Très belle visite au domaine Josmeyer à Wintzenheim tout près de Colmar. Accueilli très amicalement par une des filles Meyer (Céline), j'ai eu la chance de pouvoir déguster une grande partie de la gamme. Après avoir fait des études de lettres (d'où les références littéraires dans le nom de certaines cuvées), Céline a fait le CFPPA de Rouffach il y a quelques années.Le domaine est passé en biodynamie en 2000. Bien sûr aucune intervention au niveau de la vinification (ni levurage, ni collage etc...). Les vendanges ont traditionnellement 15 jours d'avance sur les autres et la plupart des raisins sont rentrés juste après ceux pour le crémant. En effet, chez les Josmeyer on ne recherche pas la surmâturité et on veut garder de la fraicheur dans les vins. La mise en bouteille à lieu relativement tôt (et en tout cas avant la rentrée de la prochaine vendange) car Jean Meyer a constaté que les vins sont moins perdurbés par cette opération quand ils sont jeunes.
Les 9 vins dégustés principalement sur les millésimes 2004 et 2005 m'ont tous marqués par leur finesse, leur droiture et on ne pourra dénoter aucun faux pas. Ils sont secs et précis comme je les aime! Quelle gamme homogène! Les prix sont certes élevés mais on peut dénicher de réelles bonnes affaires.
Compte-rendu d'une très belle dégustation:
- Pinot Blanc 2006 "Mise du Printemps"
"Herrenweg de Turckheim, dont le sol fait de loess et d'alluvions rappelle celui des Graves" (Céline)
Mis en bouteille en mars 2006
Nez intense et ouvert sur des fruits mûrs (poire). La bouche est sèche avec une belle finale sur l'amertume. Vin issu d'un sol léger (granitique). Bien - Pinot Blanc Les Lutins 2004 - 12.80€
"Herrenweg de Colmar. Plus profond et enrichi de bandes d'argile, c'est un sol plus lourd." (Céline)
On gagne en corps et en acidité par rapport au précédent. Vin issu d'un sol plus lourd (marno-calcaire). Bien - Pinot Auxerrois "H" 2002 - 15€
1er nez légèrement lacté, puis minéral. En bouche, dominante minérale et très belle matière. Au niveau d'un grand cru si ça existait! Très Bien - Riesling Le Kottabe 2005 - 11.80€
Parcelles issues du Herrenweg donnant un vin complet, doté d'une bonne matière avec une trame acide mûr et une superbe finale saline. Très Bien - Riesling Grand Cru Brand 2004 - 26.30€
Nez encore assez fermé. Bouche rectiligne toute en longueur. Grande minéralité et pureté. A garder absolument. Très Bien - Riesling Grand Cru Hengst 2004 - 25.30€
Vin à la structure radicalement opposée au précédent. Vin plus riche, plus puissant, plus sphérique et plus dans l'opulence mais reste toujours sec. Très Bien - Pinot Gris Fromenteau 2005 - 13.90€
Nez délicat avec des notes fumées. Quelle acidité en bouche et quelle fraicheur! Pointe saline en milieu de bouche. Bien - Pinot Gris Grand Cru Hengst 2002 - 26.60€
Nez très mûr avec des notes de miel, cire. Bouche en contraste avec de nouveau une superbe acidité qui gomme totalement les 19 g/l de sucres résiduels. Très Bien - Gewurztraminer Les Folastries 2005 - 14.50€
Nez opulent très marqué par le cépage (notes de rose). La bouche est sèche (quel plaisir!) et épicée. Finale sur l'amertume et légèrement chaude. très bel équilibre. Bien
