De passage au Domaine Julien Meyer à Nothalten, Patrick Meyer nous ouvre quelques pistes de réflexion sur la diffférence entre un terroir calcaire et un terroir silicieux, granitique:- Le calcaire: ces sols basiques donnent une minéralité sphérique, ovoïde qui remplie la bouche. C'est l'expression de la fémininité
- La silice, le granit (les sols légers): ces sols offrent une minéralité tendue, droite, rectiligne. C'est l'expression de la masculinité
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