Fabrication d'une barrique

Aujourd'hui visite de la Tonnellerie François Frères à Saint-Romain en Bourgogne. J'ai eu la chance d'assister à la fabrication d'une pièce bourguignone de A à Z. Récit d'une aventure extraordinaire...

1ère étape: du chêne au merain et à la douelle

Les étapes clefs sont le fendage, l'usinage et le séchage à l'air libre pendant trois ans. A noter que 80% du chêne original n'est pas utlisé pour fabriquer les douelles!

Et la magie continue....

2ème étape: usinage des douelles après séchage de trois ans et fabrication de la barrique

Usinage des douelles pour donner la forme arrondie et longueur voulues, chauffage, cerclage...

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