Je ne peux que recommander chaleureusement la lecture de ce livre témoignage.Avec rigueur et un sens didactique poussé, Jacky Rigaux, grandissime connaisseur des vins de Bourgogne, nous livre ici une série de témoignages d'Henri Jayer.
A défaut de pouvoir déguster son mythique Cros Parantoux, on boit les paroles d'un vigneron plein de bon sens paysan et à la modestie légendaire.
Point de révélations ni de secrets, mais une succession rigoureuse de conseils de la viticulture à la mise en bouteille.
Un ouvrage incontournable pour comprendre ce qu'est un vin de terroir.
Ode aux grands vins de Bourgogne
Henri Jayer, vigneron à Vosne-Romanée
Jacky Rigaux
Editions de l'Armançon
1997
