Voici une adresse à découvrir de toute urgence pour ceux qui ont la chance d'habiter en Alsace.C'est le restaurant La Clé des Champs à Nordhouse dans le Bas-Rhin. Tenu par un jeune couple adorable et chaleureux (Franck et Aurélie, qui tenaient auparavant le Schnakeloch' à Strasbourg), cette table "à la campagne" offre une cuisine française traditionnelle à base de produits frais du marché, dans le respect absolu des saisons, servie dans un cadre très épuré. Je me suis régalé avec un excellent pot au feu. On se sentirait presque à la maison, ou dans une belle demeure suédoise avec des couleurs très reposantes sur les gris blanc .
L'adresse vaut particulièrement le détour pour leur choix des vins, le tout à des prix assez raisonnables... Franck est un fou furieux de vins, surtout nature. Il sera vous dégoter des vins de dessous les fagots. Nous avons commencé par un Champagne Drappier Nature sans soufre (100% Pinot Noir, exceptionnel de vinosité et de caractère), puis le Bourgogne Blanc 2001 de chez Sylvie Esmonin (avec une minéralité et une longueur à vous couper le souffle; la grande époque du domaine avant le virage à 180 degrés depuis sa rencontre avec Dominique Laurent). Et pour finir un vin nature à base de Gamay de chez Hervé Souhaut (VDP de l'Ardèche La Souteronne 2006), un vrai régal de fruit tout en fraîcheur.
Franck vend également du vin exposé un peu partout entre les tables du restaurant et stocké avec amour et professionnalisme dans une pièce aux murs de pierre épais et qui affiche 12 degrés toute l'année.
Vous l'aurez compris, ne tardez pas à vous rendre dans ce haut lieu de la convivialité où on respire la sérénité et j'ose même dire l'amour, le tout sous le "regard olfactif" d'un bouquet de fleurs fraîches choisies d'une main experte par Aurélie (ancienne fleuriste de métier).
Restaurant La Clé des Champs
171, rue de l'école
67150 Nordhouse
03 88 98 10 92
Fermé lundi journée, mercredi soir, samedi midi
http://www.la-cle-des-champs-67.com
